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本文目录

1. 牛肉炸酱面家常做法
2. 怎么做牛肉杂酱
3. 牛肉酱面正宗做法

牛肉炸酱面家常做法

用料

牛肉熟牛肉一块

面条适量

六月香豆瓣酱2勺

葱 、大全大全姜
、家常家常蒜 、牛肉牛肉泰椒适量

生抽、炸酱做法炸酱做法老抽、面的面蚝油适量

糖少许

做法步骤

步骤1

准备好各种材料

步骤2

豆瓣酱和面

步骤3

起锅热油放入蒜头 ，大全大全姜和泰椒煸香后放入切好块的家常家常牛肉。

步骤4

放入少许料酒之后加入六月香豆酱煸炒
。

步骤5

炒香加适量水后加生抽
，蚝油，老抽 ，少许糖，调味。之后加入少许生粉水勾芡煮滚 。

步骤6

另起锅煮面 ，面熟后装碗，淋入之前煮好的牛肉炸酱。

步骤7

洒点葱花。一碗香喷喷的牛肉炸酱面就可以开吃了 。

怎么做牛肉杂酱

1 、先把豆腐洗一下 ，再切成丁，香葱洗干净切成葱花。

2
、再把牛肉洗干净控水后剁成末，再放生粉，酱油，鸡粉 ，盐搅拌均匀后腌十分钟左右
。

3、把美人椒洗干净去籽  ，再切碎，大蒜籽去皮也剁碎
。

4、锅烧七成热放适量花生油  ，来把豆腐煎一下 ，一面煎好后，再翻过来煎另一面，两面都煎成都市金黄色后铲出来放在盘子里。

5 、用余油来炒牛肉末 ，开大火一分钟就炒好了
。接着把煎好的豆腐放下去。

6、用生粉 ，白糖 ，酱油调制一小碗淀粉水
 ，把辣椒放下去，开中火盖盖子焖至收汁 。

7 、最后把香葱撒上

牛肉酱面正宗做法

用料蒜苗半根 、牛肉250g、蒜3瓣
、面条500g、姜三片 、葱1根
、小米辣1个 、香菇（切丁）两个 
、胡萝卜（切丁）1根
、花椒面少许 、草果粉少许 、鸡精少许、生抽少许 、老抽少许
、黄豆酱2勺
、盐少许、水淀粉2小勺
、香菜碎和葱花少量

做法

步骤1准备好上述食材

步骤2锅烧热，倒入菜籽油 ，先放入牛肉煸炒，变色后加入黄豆酱和甜面酱

步骤3加入姜末，蒜末 ，小米椒，蒜苗，香菇丁 ，胡萝卜丁。

步骤4调味 ：生抽老抽（少许） ，盐，花椒粉
，草果粉 。煸炒后加入适量开水

步骤5开小火慢煮十分钟左右 ，勾入水芡粉 ，加入鸡精，搅匀出锅，撒上香菜碎和葱花 。

步骤6杂酱做好后 ，在锅中倒开水加入面条煮熟
。捞出，沥干水分。最后就加入特制杂酱拌匀吃 。

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